Thức ăn cho cuộc chiến

Các chuyên gia dinh dưỡng của Trung tâm Ung thư Toàn diện UNM Cung cấp cho Bệnh nhân Dinh dưỡng Họ Cần

Có một câu ngạn ngữ cổ rằng thức ăn là thuốc.

Đối với Trung tâm Ung thư Toàn diện của Đại học New Mexico, thực phẩm là một phần quan trọng trong hành trình của bệnh nhân từ chẩn đoán, đến điều trị và hơn thế nữa.

Trung tâm Ung thư Toàn diện UNM sử dụng hai chuyên gia dinh dưỡng, những chuyên gia cung cấp cho bệnh nhân lời khuyên, khuyến nghị và đôi khi cả chỉ định, để đảm bảo dinh dưỡng tốt nhất có thể khi họ đối mặt với thách thức chống lại bệnh ung thư.

Chuyên gia dinh dưỡng Kelly Dunn, RDN, CSO, CNSC, LD của Trung tâm Ung thư UNM cho biết: “Nếu tôi định giải thích điều đó cho một bệnh nhân, tôi sẽ nói rằng bạn không cần phải tìm kiếm trực tuyến để trả lời các câu hỏi về dinh dưỡng của mình. “Tôi sẽ trả lời câu hỏi của bạn bởi vì tôi được đào tạo để làm điều đó.”

Dunn gần đây đã trở thành hội đồng được chứng nhận bởi Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng trong Dinh dưỡng Ung thư. Cô hiện là chuyên gia dinh dưỡng ung thư duy nhất được hội đồng chứng nhận ở New Mexico và là một trong số những người đầu tiên trong tiểu bang nhận được chỉ định như vậy.

Để có được chứng chỉ về ung thư học đòi hỏi 2,000 giờ thực tập và kiểm tra thành công.

Đó là ngoài những gì cần thiết để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, yêu cầu bằng cử nhân, tiếp theo là 1,000 giờ thực tập được cấp chứng chỉ, cùng với việc vượt qua thành công kỳ thi đăng ký quốc gia.

Dunn cho biết khóa đào tạo mà các chuyên gia dinh dưỡng nhận được chia thành năm loại:

• Quản lý
• Dịch vụ ăn uống
• Cộng đồng (chẳng hạn như WIC, trung tâm cấp cao hoặc Head Start)
• Lâm sàng
• Nghiên cứu

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng, bao gồm cả Dunn, tìm được công việc đầu tiên của họ trong các cơ sở y tế, đặc biệt là bệnh viện. Nhưng Dunn cho biết cô đã bị thu hút bởi khoa ung thư, đặc biệt là tại một trung tâm ung thư, bởi vì nó cho phép cô mở rộng quá trình hành nghề của mình ngoài bốn bức tường của một phòng khám.

 

Tiếp tục Chăm sóc

Dunn đã hoàn thành toàn bộ quá trình giáo dục của mình cũng như phần lớn sự nghiệp ban đầu của cô ấy ở Texas, nhưng cô ấy đã để mắt đến Trung tâm Ung thư UNM vì một số lý do. Cung cấp các dịch vụ ngoại trú là một phần quan trọng trong đó, cùng với thực tế là dịch vụ dinh dưỡng là một phần trong cách tiếp cận của nhóm nghiên cứu của Trung tâm Ung thư UNM, chứ không phải là một dịch vụ phải trả thêm tiền.

“Tôi đã tìm thấy một vị trí bệnh viện nội trú, nơi tôi có thể làm việc với các bệnh nhân ung thư khi họ ở trong bệnh viện,” cô nói. “Điều đó thật khó khăn, vì họ đang ở bệnh viện khi ốm đau nhất. Tôi đã giúp họ vượt qua bệnh tật và giúp họ xuất viện và học hành, nhưng tôi không tham gia chăm sóc họ lâu dài. Tôi không thể giúp họ một khi họ không bị ốm nặng nữa.

“Lúc đó tôi đã biết mình muốn vào khoa ung thư. Tôi biết (Trung tâm Ung thư UNM) là nơi, bởi vì họ chắc chắn sẽ luôn cung cấp dịch vụ bác sĩ dinh dưỡng ngoại trú. ”

Dunn nói rằng, theo kinh nghiệm của cô, việc tìm kiếm các chuyên gia dinh dưỡng tại một trung tâm ung thư là rất hiếm. Việc Trung tâm Ung thư UNM sử dụng hai người cho thấy cam kết của trung tâm trong việc đưa dinh dưỡng vào trong quá trình chăm sóc tổng thể của bệnh nhân.

Dunn phối hợp làm việc với các nhóm điều trị của Trung tâm Ung thư UNM. Cô ấy bắt đầu cách tiếp cận của mình bằng một cuộc phỏng vấn sâu rộng với bệnh nhân.

Dunn nói: “Một phần của buổi tư vấn ban đầu là tìm kiếm thông tin, vì vậy tôi cho họ biết tôi có một số câu hỏi. “Đó là lý do tại sao tôi muốn gặp họ càng sớm càng tốt. Bằng cách đó, tôi có thể có được cơ sở về tình trạng của họ trước và tại thời điểm chẩn đoán. "

Các câu hỏi không chỉ tập trung vào thức ăn.

Dunn hỏi về trọng lượng cơ thể bình thường của họ, liệu họ có bị sụt cân bất thường gần đây không, họ nhai và nuốt như thế nào và về ruột của họ. Sau đó, cô ấy hỏi về chế độ ăn uống: họ ăn những loại thực phẩm nào và tần suất ăn như thế nào. Đó là thông tin quan trọng để xem liệu một bệnh nhân có đáp ứng được nhu cầu về calo và protein của họ hay không, cô nói.

Tất cả những thông tin đó được đưa vào tạo ra một kế hoạch phù hợp cho từng bệnh nhân của cô ấy.

“Giữ cho họ được nuôi dưỡng, duy trì khối lượng cơ và nhận đủ protein có thể giúp giảm tác dụng phụ của tất cả các phương pháp điều trị mà họ đang nhận được, giúp đảm bảo họ không phải bỏ lỡ một đợt điều trị hoặc giảm liều.

“Họ được điều trị toàn bộ theo kế hoạch để có kết quả tốt nhất. Hoặc, sau khi họ kết thúc quá trình điều trị và tiếp theo cần sẵn sàng cho cuộc phẫu thuật, chúng tôi có thể đảm bảo họ được nuôi dưỡng tốt và chuẩn bị để trải qua một cuộc phẫu thuật lớn. ”

 

Sự thay đổi nhỏ

Dunn cho biết, việc thiếu thời gian đối với nhiều người New Mexico đặt ra một thách thức đối với chế độ ăn kiêng của họ.

“Các cá nhân và gia đình đang chuẩn bị các bữa ăn nhanh để đi hoặc lái xe qua chỉ để ăn,” cô nói. “Tôi không giải quyết nó từ góc độ, 'Bạn phải dừng nó lại ngay bây giờ.' Tôi là một người theo chủ nghĩa thực tế, vì vậy tôi giải quyết nó từ góc độ, 'Chúng tôi phải tìm ra nơi bạn có thể đi và những gì bạn có thể đặt hàng để bạn đưa ra những lựa chọn lành mạnh nhất có thể.' Sau đó, chúng tôi nói về thực đơn và những gì họ có thể gọi và những gì chúng tôi có thể thay đổi về điều đó. ”

 

© istock bởi Getty Images

Dunn nói: Thay đổi diễn ra theo từng bước.

“Ăn uống lành mạnh không phải là một chế độ ăn kiêng hay mốt nhất thời, vì vậy thực hiện những thay đổi từ từ từng chút một sẽ là cách tốt nhất để thực hiện một lối sống có thể trở thành hàng ngày và chính là cách họ sống, so với đây là điều họ đã được bảo Dunn nói.

Thiếu nguồn tài chính cũng có thể là một thách thức đối với một số bệnh nhân.

Dunn nói, hiểu những hạn chế của bệnh nhân cũng là một phần trong quá trình sàng lọc của cô ấy. Việc biết họ ăn bao nhiêu, ăn gì, mua thực phẩm ở đâu và ai chuẩn bị thực phẩm đều nằm trong kế hoạch dinh dưỡng cá nhân của bệnh nhân.

Đôi khi, cuộc trò chuyện mở rộng sang những nguồn lực cộng đồng nào có sẵn cho bệnh nhân, cho dù đó là dịch vụ nhận hàng tạp hóa miễn phí hoặc giao bữa ăn như Bữa ăn trên Bánh xe.

Dunn nói: “Chúng tôi gỡ rối những thách thức này với bệnh nhân. "Thay vì tôi chỉ nói," Bạn giống như một con lạch ", chúng tôi lập chiến lược về những điều chúng tôi có thể làm."

 

Khả năng nghiên cứu

Mặc dù lượng bệnh nhân của Dunn có thể lên tới hàng nghìn người, nhưng cô ấy cũng đang nỗ lực để tìm cách tham gia vào nghiên cứu.

Cô đã nhận bằng đại học tại Đại học Baylor và duy trì liên lạc ở đó. Cô ấy nói rằng cô ấy đang làm việc với một trong những nhà nghiên cứu ở đó, người đang xem xét tác động của dinh dưỡng đối với hệ vi sinh vật của bệnh nhân.

Cô ấy nói: “Tôi là chuyên gia dinh dưỡng thực hành lâm sàng duy nhất mà cô ấy có tương tác với bệnh nhân.

Ấn phẩm đầu tiên sẽ là một đánh giá nghiên cứu được in trong Tạp chí Neoplasia. Sau đó, nhóm nghiên cứu sẽ tiến hành một nghiên cứu xem xét tác động của chế độ ăn uống đối với hệ vi sinh vật trong quá trình điều trị ung thư để xuất bản trên các tạp chí ung thư học.

Bởi vì Dunn làm việc rất chặt chẽ với nhóm phẫu thuật của Trung tâm Ung thư UNM, cô ấy cũng đã trình bày các ý tưởng nghiên cứu tiềm năng về việc suy dinh dưỡng ảnh hưởng đến phẫu thuật như thế nào.

“Tôi đã bắt đầu hợp tác chặt chẽ với Phòng khám tiền mê và đã trình bày một số ý tưởng về việc nhìn lại và mong đợi về tình trạng dinh dưỡng và kết quả phẫu thuật,” cô nói.

 

Mong

Dunn cũng thường xuyên thuyết trình với các nhà cung cấp dịch vụ trong Trung tâm Ung thư UNM để giáo dục và nhắc nhở họ về vai trò quan trọng của một chuyên gia dinh dưỡng trong quá trình chăm sóc liên tục.

Chẩn đoán ung thư thật đáng sợ. Đặc biệt, lúc đầu, những thông tin về thủ thuật và phương pháp điều trị vô tình khiến bệnh nhân hoang mang và mất kiểm soát.

Thông tin về chế độ ăn uống, cô ấy nói, có thể là một nguồn kiểm soát êm dịu.

“Khi bệnh nhân ở đây và họ cảm thấy tồi tệ nhất, chúng tôi có thể cho họ hy vọng,” cô nói. “Chúng tôi mang đến cho họ hy vọng vì chúng tôi cung cấp cho họ các chiến lược bổ sung để giúp đối phó với các triệu chứng mà họ có thể gặp phải. Chúng ta có thể nói về việc khắc phục các tác dụng phụ và tác động của các triệu chứng cũng như cách cảm thấy tốt hơn mà không cần nói về từng hệ thống đơn lẻ trong cơ thể họ ”.

Trung tâm Ung thư Toàn diện UNM

Chỉ định NCI

Trung tâm Ung thư Toàn diện của Đại học New Mexico là Trung tâm Ung thư Chính thức của New Mexico và là Trung tâm Ung thư Quốc gia duy nhất được Viện Ung thư Quốc gia chỉ định trong bán kính 500 dặm.

Phục vụ người Mexico mới: Mọi bệnh ung thư, mọi chuyên khoa

Hơn 120 bác sĩ chuyên khoa ung thư được hội đồng chứng nhận bao gồm bác sĩ phẫu thuật ung thư ở mọi chuyên khoa (bụng, lồng ngực, xương và mô mềm, phẫu thuật thần kinh, bộ phận sinh dục, phụ khoa và ung thư đầu và cổ), bác sĩ huyết học / bác sĩ ung thư y tế người lớn và trẻ em, bác sĩ ung thư phụ khoa, và các bác sĩ ung thư bức xạ. Họ cùng với hơn 600 chuyên gia chăm sóc sức khỏe ung thư khác (y tá, dược sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, nhà hàng hải, nhà tâm lý học và nhân viên xã hội), điều trị cho 65% bệnh nhân ung thư của New Mexico từ khắp tiểu bang và hợp tác với các hệ thống y tế cộng đồng trên toàn tiểu bang để cung cấp chăm sóc ung thư gần nhà hơn. Họ đã điều trị cho khoảng 14,000 bệnh nhân trong khoảng 100,000 lượt khám tại các phòng khám cấp cứu cùng với các trường hợp bệnh nhân nhập viện tại Bệnh viện UNM.

Điều trị nâng cao thông qua các thử nghiệm lâm sàng ung thư

Tổng cộng gần 400 bệnh nhân đã tham gia vào các thử nghiệm lâm sàng ung thư để thử nghiệm các phương pháp điều trị ung thư mới bao gồm các thử nghiệm về các chiến lược phòng ngừa ung thư mới và giải trình tự bộ gen ung thư.

Nghiên cứu tiên tiến, tác động sâu rộng

Hơn 100 nhà khoa học nghiên cứu ung thư liên kết với UNMCCC đã được trao 35.7 triệu đô la tài trợ và hợp đồng liên bang và tư nhân cho các dự án nghiên cứu ung thư. Kể từ năm 2015, họ đã xuất bản gần 1000 bản thảo, và thúc đẩy phát triển kinh tế, họ đã nộp 136 bằng sáng chế mới và thành lập 10 công ty khởi nghiệp công nghệ sinh học mới.

Đào tạo thế hệ tiếp theo

Cuối cùng, các bác sĩ, nhà khoa học và nhân viên đã cung cấp kinh nghiệm giáo dục và đào tạo cho hơn 500 sinh viên học bổng trung học, đại học, sau đại học và sau tiến sĩ về nghiên cứu ung thư và chăm sóc sức khỏe ung thư.