Thực phẩm là thuốc

Đối với sự kiện này, nông dân Casey Holland đã hợp tác với Michael Sedillo, Giám đốc Chương trình Trường học & Cộng đồng của Bếp ba chị em. Các học giả UPN chia thành hai nhóm và thay phiên nhau: Nhóm A đã đi tham quan trang trại với Hà Lan, tìm hiểu về mọi thứ từ quản lý nước, canh tác không canh tác với các loại nĩa rộng và một nghiên cứu đánh giá ong và các chất ô nhiễm. Nhóm B ở lại với Sedillo để bắt đầu công việc với một bữa ăn được chuẩn bị riêng với thực phẩm từ trang trại.

Sinh ra và lớn lên ở Albuquerque, Sedillo tự hào về công việc. “Tôi yêu cộng đồng của chúng tôi ở Albuquerque,” ​​anh nói. “Công việc tôi làm không chỉ mang lại nhiều niềm vui, nó còn là nơi tạo điều kiện để xây dựng cộng đồng và niềm vui.

“Đó là về việc tạo ra một trải nghiệm nấu ăn cộng đồng. Chúng tôi không lấy từ một công thức cụ thể, mà thay vào đó chúng tôi sáng tạo với những nguyên liệu chúng tôi có. Tôi muốn mang đến cho mọi người cơ hội để thực sự thưởng thức món ăn mà họ đang ăn ”.

Sau đó, các nhóm đổi chỗ cho nhau, vì vậy nhóm B có thể đi tham quan nông trại trong khi nhóm A kết thúc bữa ăn. Sau khi những buổi đó kết thúc, mọi người trở lại cùng nhau để dùng bữa với những món ăn mà họ đã chuẩn bị: gazpacho, salad, ngô xanh nghiền và salad cà tím. Trong bữa ăn, Sedillo dẫn dắt các cuộc thảo luận nhóm về thực phẩm làm thuốc và chia sẻ những câu chuyện về thực phẩm.

Kailyn Goodwin, một cố vấn đồng đẳng của UPN, kể lại trải nghiệm mà cô đã có ở Nhật Bản trong chương trình trung học ở nước ngoài.

“Chúng tôi không có ngôn ngữ chung, nhưng tất cả chúng tôi đã làm một bữa ăn cùng nhau. Đó là lúc tôi nhấn mạnh rằng thực phẩm có thể chuyển đổi qua các nền văn hóa, ”Goodwin nói.

Mặc dù sự kiện có một số kết quả học tập lỏng lẻo, chẳng hạn như tăng cường hiểu biết về thực phẩm làm thuốc, tiếp xúc với nông nghiệp địa phương (bao gồm cả dê!) Và một số tìm hiểu về các chương trình hỗ trợ dựa trên thực phẩm địa phương, chẳng hạn như SNAP và Double Up Food Bucks, Hackel cho biết mục tiêu chính của sự kiện xoay quanh việc vui chơi.

“Chúng tôi muốn nhóm thuần tập của mình cảm nhận được nguồn năng lượng của việc nấu ăn cùng nhau, chia sẻ một bữa ăn và thực sự kết nối vùng đất với những người trong cộng đồng của chúng tôi.”

Thật an toàn khi nói rằng loại thuốc không được đóng trong chai.