Một vi chất dinh dưỡng thiết yếu có thể gây ra ung thư?

Các nhà khoa học nghiên cứu cách lượng sắt hấp thụ ảnh hưởng đến sức khỏe

Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần cho các quá trình bình thường, chẳng hạn như sự hình thành các tế bào hồng cầu.

Sự thiếu hụt chất sắt trong chế độ ăn uống của chúng ta có thể dẫn đến thiếu máu, một tình trạng bệnh lý rất phổ biến, Trên thực tế, hầu hết các nghiên cứu về sắt trong lĩnh vực y tế công cộng trong lịch sử đều liên quan đến tình trạng thiếu sắt.

Nhưng bây giờ chúng tôi biết rằng cũng có nhiều Sắt trong cơ thể của bạn là một yếu tố nguy cơ gây ung thư, bao gồm cả ung thư đại trực tràng và ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy thịt đỏ và thịt chế biến giàu sắt có liên quan đến chất sinh ung thư. Trong khi đó, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ liệt kê ung thư đại trực tràng là nguyên nhân phổ biến thứ ba gây tử vong liên quan đến ung thư ở Hoa Kỳ.

Điều này dẫn đến câu hỏi: Chúng ta có nên tránh thịt đỏ không?

Xiang Xue, Tiến sĩ, một trợ lý giáo sư tại Khoa Hóa sinh & Sinh học phân tử của UNM cho biết: “Đó là tất cả về sự cân bằng. "Mọi người đều cần sắt trong chế độ ăn uống của họ, nhưng ở mức độ vừa phải."

Phòng thí nghiệm của Xue nghiên cứu các cơ chế phân tử làm nền tảng cho bệnh viêm ruột và ung thư đại trực tràng.

Ông giải thích: “Hai điều kiện được kết nối với nhau. "Một bệnh nhân bị bệnh viêm ruột có nguy cơ cao bị ung thư đại trực tràng."

Phòng thí nghiệm của Xue sử dụng các dòng tế bào, mô hình động vật, mô bệnh nhân và các phương pháp tiếp cận phân tử và sinh hóa để tìm hiểu mối liên hệ giữa cân bằng nội môi chất dinh dưỡng, chứng viêm và ung thư. Ông đặc biệt muốn giải mã các vai trò khác nhau của sắt.

Nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng chuyển hóa sắt có liên quan đến sự phát triển của khối u. Đó có thể là do các tế bào ung thư đang nghiện Xue nói.

Ông nói: “Sắt có thể tham gia vào mọi dấu hiệu của bệnh ung thư, nhưng các cơ chế phân tử liên quan vẫn chưa được hiểu đầy đủ”. Tìm hiểu những cơ chế đó là mục tiêu chính trong nghiên cứu của ông.

Xue nhận bằng Tiến sĩ dược học và chất độc học tại Học viện Khoa học Trung Quốc. Ông bắt đầu quan tâm đến bệnh ung thư ruột kết với công trình nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học Michigan.

"Tiến sĩ của tôi là về độc chất học, nhưng tôi luôn quan tâm đến bệnh ung thư," anh ấy nói, "đó là lý do tại sao tôi đăng ký vào postdocs nghiên cứu về sinh học ung thư, và đó là cách tôi đến Hoa Kỳ."

Kể từ khi gia nhập Khoa Hóa sinh & Sinh học phân tử của UNM vào năm ngoái, anh đã tập hợp một nhóm nghiên cứu lớn, bao gồm một nghiên cứu sinh sau tiến sĩ, hai nghiên cứu sinh và một số sinh viên chưa tốt nghiệp. Anh ấy hiện đang tìm kiếm thêm sinh viên tốt nghiệp để tham gia vào nhóm của mình.

Trong khi đó, Xue nói, quá trình chuyển đổi từ Michigan đầy tuyết sang Albuquerque đầy nắng diễn ra suôn sẻ. “Thời tiết ở đây rất đẹp,” anh nói.